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Green pass, i dubbi dei ristoratori su come organizzarsi

Nei ristoranti la certificazione verde viene richiesta sia ai clienti sia ai lavoratori. Una nuova incombenza per una delle categorie maggiormente penalizzate a livello economico dallo scoppio della pandemia.«Aspettiamo di…

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Fondazione Marchesi, anche a uno chef comasco la borsa di studio

Si è conclusa la prima parte del corso di formazione “I cuochi del futuro” della durata complessiva di 7 mesi. Il numero degli allievi selezionati per questo corso in formula…

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Lo chef Colonna apre un locale a Como

Lo chef 64enne romano Antonello Colonna, noto al grande pubblico per la partecipazione alla trasmissione tv “Hotel da incubo”, aprirà a Como dalla prossima settimana il suo secondo ristorante lombardo…

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Saperi e sapori in squadra possono aiutare l’economia

Lorenzo Morandotti Pulizia impeccabile delle camere, decoro degli ambienti, accoglienza adeguata alla classe di merito. Se ci mettiamo il contesto paesaggistico di qualità, ecco  l’ideale offerta alberghiera del nostro territorio.…

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E’ un comasco il campione del mondo di tiramisù

«Primo ingrediente la passione, poi ci sono voluti anni e anni di ricerca e anche tanti errori per arrivare al tiramisù perfetto»: così il comasco Fabio Peyla (nella foto) commenta…

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Giovani chef, novità sostenibili in cucina

Apci (Associazione professionale cuochi italiani), Andid (Associazione nazionale dietisti) e l’azienda lariana LifeGate che opera nell’ambito della sostenibilità e nel mondo della comunicazione digitale, insieme a un pool di aziende,…

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Ristorazione a gonfie vele sul Lario, i cuochi faticano a trovare manodopera

Estate di piena occupazione per i ristoratori lariani. Lo conferma Massimiliano Tansini, presidente dallo scorso febbraio dell’Associazione Provinciale Cuochi di Como, nel cui consiglio siede peraltro già da otto anni.…

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Concorrente comasco in semifinale a “La prova del cuoco”, persa la prima sfida

Oggi è ripartita l’avventura in tv dello chef comasco Piergiorgio Ronchi, giovane originario dello Sri Lanka che per tutta la settimana partecipa, fino a venerdì alle semifinali della gara culinaria…

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Concorrente comasco a “La prova del cuoco”

Un giovane comasco originario dello Sri Lanka settimana prossima parteciperà da lunedì a venerdì alle semifinali della gara culinaria in tv condotta da Elisa Isoardi “La Prova del Cuoco”. In…

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Pranzo pasquale, i consigli di chef Chessorti

Pranzo pasquale, come orientarsi? Cesare Chessorti, noto chef lariano e presidente onorario dell’Associazione Cuochi della nostra provincia, invita a rispettare la tradizione: “Va sempre onorata – dice – pur prestando…

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